Tính toán thiết kế và nghiên cứu thực nghiệm máy tách thịt tôm

Tóm tắt

Bài báo này trình bày kết quả thiết kế, chế tạo và thực nghiệm máy tách thịt tôm bán tự động. Sản phẩm được ứng dụng cho Hợp Tác Xã Mắm tôm chà Bà Hai Diễm – Thị xã Gò Công, Tỉnh Tiền Giang. Nhóm nghiên cứu sử dụng phần mềm SolidWorks để tính toán thiết kế, mô phỏng tìm ra thông số chế tạo máy. Quy hoạch thực nghiệm để đánh giá năng suất và tìm ra các thông số làm việc tối ưu của máy. Các thông số tối ưu với kết quả vận tốc quay của cánh chà 60 vòng/phút và góc nghiêng cánh chà so với đường sin của trục 1,2⁰, tương ứng với chi phí tiêu thụ điện năng riêng 2,9 kWh/tấn. Máy sau khi đưa vào dây chuyền sản xuất mắm tôm chà giúp Hợp Tác Xã tự động hóa một số thao tác dùng tay chà tách thịt tôm, máy được hoạt động ổn định. Số lượng sản phẩm làm ra tăng 12 - 15 lần so với làm thủ công trước đây, tỉ lệ thu hồi thịt cao, chất lượng sản phẩm tăng cao do không phụ thuộc vào trình độ tay nghề. Kết quả nghiên cứu đã tạo ra sản phẩm có hiệu quả, hoạt động đáp ứng được yêu cầu, khả năng ứng dụng cao.